30 Sep

financier et crème dessert au chocolat!!!

Publié par SONIA.DELICES - Catégories : #Desserts

Voilà un dessert qui raviront les chocoaddict! (comme moi xD). Un dessert tout chocolat et délicieux!Je me suis promenée sur la blogosphère et je suis tombé sur la recette de crème chocolat menthe la laitière de lilouina lien ici (j'ai suivi la recette mais n'ai pas mis de menthe). Pour cette recette il ne fallait utiliser que des jaunes d'oeufs mais alors que faire des blancs?! Donc j'ai cherché et j'ai trouvé la recette financier au chocolat dans le meilleurduchef le lien ici pour laquelle il ne faut que des blancs, je n'en n'avais jamais mangé auparavant et c'est trop bonnnnnnnnnnnnn! Voici les recettes:

Pour 4 à 5 ramequins de crème au chocolat:

Ingrédients:

20 cl de lait entier ( ou demi-écrémé)
20 cl de crème liquide à 30‰ (ou allégée)
100g de chocolat pâtissier
15g de cacao amer en poudre
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 160°C.
Dans un cul de poule, mélanger les jaunes et le sucre sans les blanchir.
Dans le lait chaud, mettre le chocolat cassé en carré et le cacao en poudre et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Dans les oeufs, verser la préparation au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans les ramequins tout en les passant au tamis.
Remplir à mi-hauteur un plat allant au four, et disposer-y les ramequins. Enfourner pendant 30 min.
Lorsque les crèmes sont cuites, les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Pour 12 financiers au chocolat:

Ingrédients:

125g de poudre d'amandes blanchies
30g de poudre de cacao amer
150g de sucre glace
40g de farine
125g de blancs d'oeufs soit 4 blancs environs
125g de beurre

Préparation:

Tout d'abord, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise un peu. Puis réserver.
Dans un cul de poule, mettre la poudre d'amande, la farine,le cacao,le sucre glace. Mélanger et ajouter les blancs d'oeufs en remuant bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Préchauffer votre four à 180°C.
Lorsque le beurre est bien tiède, l'incorporer au mélange précédent.
Beurrer des molues et les remplir au 3/4 de la préparation et enfourner 10 à 12 min.

Trucs et astuces: Pour obtenir du sucre glace, il suffit de mixer du sucre en poudre (ce que j'ai fait).